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発酵食について学べる教室を、東京で初開催します 

近年人気が高い発酵食品のことを一日で学ぶ単発教室を、
東京で開催いたします。
発酵調味料(酒・みりん・味噌・酢など)の選び方レッスンに加え、
「キッコーマンもの知りしょうゆ館」の見学を行います。

普段何気なく使っている基礎調味料、
その多くが発酵食品です。
日本が世界に誇る発酵食の基本的な知識と共に、
その中でも今回は醤油を中心に、
さまざまな食材・料理との相性をテイスティングして楽しんでいただきます。

また、午後からは千葉県野田市にある、
「キッコーマンもの知りしょうゆ館」での見学を行います。
全国規模の醤油生産メーカーであるキッコーマンが運営する博物館で、
館長の長島宏行氏にご案内いただき、醤油の知識をお聞きします。
さらに、3か月~1年以上かかる醤油作りを、
30分で作る体験をしていただきます。

発酵の知識を学ぶことで、
料理で使う調味料の選ぶ力が養われます。
自分のお気に入りの醤油を見つけ、
ご家庭での調理に生かしてみませんか?

【スケジュール】
9:30 受付開始
10:00 教室スタート(スペシャルゲスト 醤油職人 高橋万太郎氏)
11:00 食事、醤油のティスティング
12:20 教室終了
12:40 渋谷駅発
14:05 野田駅前集合
14:30 キッコーマンもの知りしょうゆ館 見学
16:30 見学終了予定(現地解散)

■日時:2016年2月6日(土) 10:00~16:30(受付開始 9:30)

■教室 「渋谷のおうちギャラリー&スペース」 渋谷区渋谷3-12-25
   http://www.capeanne-shibuya.com
見学 「もの知りしょうゆ館」 千葉県野田市野田110キッコーマン食品野田工場内
   http://www.kikkoman.co.jp/enjoys/factory/noda.html

■参加費:8,000円(税抜)8,640円(税込) 食材費・テキスト・レシピ含む 交通費別途必要 
 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員:15名

■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具

■講師:新井結加里(CHIE’S KITCHEN 発酵食cooking認定講座 講師)

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