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初企画!醤油づくりを職人から教わるレッスンです 

市場に出回る醤油の8割を占める、濃口醤油。
日々の食事づくりに活躍する濃口醤油を自作する教室です。

CHIE’S KITHCENでも昨年から定番として教室内で扱う「栄醤油」。
購買リピーターも数多くいる、大人気調味料です。
栄醤油8代目の深谷允氏にもお越しいただき、
「食べれば違いが分かる醤油」の作り手として、
醤油づくりを伝授していただきます。

今回は栄醤油のこだわり麹と塩で、手作りキットをご用意。
みなさんに仕込みをしていただきます。

また、手作りした醤油を活かす調理レシピも、
CHIE’S KITCHENオリジナルでみなさんにお伝えします。

醤油づくりのできる機会は、意外と少ないもの。
手作りすることで体験できる楽しみや発見も数多くあります。
今年はぜひ、世界で一つだけのmy醤油を作ってみませんか?

<教室内容>
・栄醤油の昔ながらの作り方
・醤油・発酵の世界のお話
・My醤油づくり
・醤油を使いこなす料理作り

<メニュー>
・車麩のすき焼き 万能ダレ
・ヘルシー白菜ご飯
・生醤油でいただく青菜のお浸し
・みたらしだんご

<深谷允氏プロフィール>
静岡県掛川市出身。栄醤油醸造8代目。
昭和63年に栄醤油醸造の七代目深谷益弘の四人姉弟の長男として産まれる。
名古屋大学農学部卒業後は、経営の勉強のため地方銀行に就職。
その後にに入社。
「栄醤油の伝統を守り、受け継いでいくことが自分の役目」
「家庭で本物の醤油づくりを体験してほしい」
という思いから「醤油油キット」を新しく考案。

                
■日時:2016年3月22日(火) 第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30 

■場所:べっぴんプラス(株) CHIE’S KITCHEN 
 名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■参加費:4,630円(税抜)5,000円(税込)テキスト代含む 3日前よりキャンセル料全額が発生致します

■材料費:2,778円(税抜)3,000円(税込) 4Lの貯蔵ビンがない方は、ビン代463円(税抜)500円(税込)で購入できます
 ※参加費・材料費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします

■定員:各部15名

■持ち物:参加費、エプロン、手拭き用タオル、筆記用具、4L貯蔵ビン

■講師:深谷允(栄醤油醸造)

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