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あいちの伝統野菜で作る漬物と、それを使った料理教室を開催します 

愛知県では昔から「早生かりもり」の漬物が作られてきました。
愛知県特有の野菜である「早生かりもり」は、
収穫されると各家庭でごく普通に漬けられ、
食卓に上がり、食べられてきたのです。
しかし近年、このような習慣がなくなりつつあります。

玄米が豊富に含む栄養分は、
実は「糠」部分に凝縮されています。
その糠に野菜を漬けて作るかりもりの漬物は、
もちろん、栄養満点!
昔の人たちの賢い食習慣を、
私たちの生活の中にもぜひ取り入れみませんか?

今回はご自宅で簡単に作れる方法をお伝えし、
実際にかりもり漬けの体験をしていただきます。
発酵に詳しい新井結加里が、
漬物についての知識を詳しくお話いたします。

また、今回はゲストに、
シニア野菜ソムリエであり、
愛知県碧南市でにんじん栽培を営む永井千春さんをお招きします。
「野菜にはオリジナリティーがある」
「愛知県は野菜摂取量ワースト1」
「あいちの伝統野菜とは?」
「早生かりもりについて」など、
シニア野菜ソムリエならではの、
野菜のいろいろなお話しをしていただきます。

料理レッスンでは、
漬け物の活用料理や、野菜を使ったスイーツなど、
毎日の食事に上手に取り入れるためのポイントお伝えします。

野菜の種類・量ともに増え、
市場にたくさん出まわるこの季節は、
漬物を作るのにまさにピッタリ。
旬のこの時期に愛知の野菜について学びながら、
漬物づくりを楽しく体験しましょう!

<内容>
・お野菜LOVE シニア野菜ソムリエ永井千春さんのベジレッスン
・発酵大好き カーリー(新井結加里)の漬物レッスン
・おいしい漬物&夏野菜クッキング
・漬物体験(早生かりもりをお一人様半量に袋仕込みでお持ち帰りいただきます)

<調理メニュー>
・夏バテ対策!ネバネバ漬物丼
・サマーベジスタミナ炒め
・スイートコーンスープ
・夏野菜スイーツ

※メニューは、食材の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。

<永井千春さん プロフィール>
シニア野菜ソムリエ Vege TanaQ (ベジ・タナキュウ)
碧南のnin-gene(ニンジン)屋として、ニンジンを中心に野菜を育てる。
一方、地元野菜を広めたいとの思いから「へきなん野菜」を提唱。
文化教室などを通じ地元「へきなん」らしさ溢れる野菜たちを伝え広めている。

■日時:2016年7月5日(火) 第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30 

■場所:べっぴんプラス(株) CHIE’S KITCHEN スタジオ 
    名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B

■受講料:5,500円(税込) 食材費・テキスト・レシピ含む
 3日前よりキャンセル料全額が発生致します
 ※参加費のお支払いは、当日会場にてお願いいたします
             
■定員:各部15名

■持ち物:参加費、エプロン、タオル手拭き用、筆記用具

■講師:新井結加里(CHIE’S KITCHEN 講師)

■ゲスト:永井千春(Vege TanaQ)

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