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「べっぴん+美養食 総合学習プログラム ベーシックコース」新規受講生を募集します

東洋的観点で自分自身を見つめる「マクロビオティック食事法」と、
最先端の研究が進む現代の「基礎栄養学」を融合させた、
「食」で理想の自分になることを目指す、
CHIE’S KITCHEN 独自のプログラムです。
真に美しい「べっぴんさん」をつくるための、
実践的な理論と食事法の両面から学ぶことができます

60兆個もある私たちの細胞は毎日1兆個ずつ、、
肌は28日、筋肉は1ヶ月、骨は3ヶ月の周期で、
それぞれ新しく入れ替わります。
ただしそれも、どんな食事をするかで、
人それぞれ大きく差がつきます。

みなさんを悩ませる不調の原因は、
意外と身近な食習慣にあるのかもしれません。
食の知識を深めて実践することで、
細胞レベルで生まれ変わりをしっかり促し、
いらないものはしっかりデトックスできる力をつけましょう。

当コースでは、100%植物性食材を使って調理を行います。
主に野菜・海藻・乾物・穀物・大豆製品をたっぷりと使用し、
デトックス力に優れたメニューを楽しく学ぶことができます。
また、玄米の炊き方や、おいしい出汁の取り方、
野菜のうまみを最大限に引き出すための、
「重ね煮」「ウォーターソテー」といった調理法などを、
知識に長けた講師陣が丁寧に指導します。

例えば「卵を使わないマヨネーズ」や、
「手軽でおいしい女子会メニュー」、
「 牛乳・バター・白砂糖を使わないスイーツ」など、
あなたがこれまで知らなかった驚きと、
発見にあふれたレシピの数々がいっぱいあることでしょう。

今より素敵な「べっぴんさん」になるために、
CHIE’S KITCHENが楽しくお手伝いします。
あなた自身がもっと自分を好きなるための一歩を、
CHIE’S KITCHENでスタートしてみませんか?

なお、本コースを修了した方は上級者向け「マスターコース(中級クラス)」の受講が可能です。

※急な欠席等の場合、振替受講ができます(最大2回まで振替可能)

■講師:座学:山本絢子(CHIE’S KITCHEN講師) 調理:西村友里(CHIE’S KITCHEN講師) 
※「マスターコース(中級クラス)」はCHIE’S KITCHEN代表 廣瀬ちえが担当いたします

■開催日:2017年4月28日(金)、5月26日(金)、6月23日(金)、7月21日(金)、8月25日(金)、9月22日(金)

■開催時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30

■受講料:35,640円(税込) 全6回・テキスト代・レシピ代・材料費を含む

■認定料:3,240円(税込)
※受講料・認定料は、開講前にお振り込みをお願いいたします。(お申し込み後、担当者よりご案内をいたします)

■場所:CHIE’S KITCHEN
名古屋市東区泉二丁目1番28号 Viare Storia(ヴィアーレ ストリア)3B(地下鉄桜通線高岳駅1番出口から徒歩約5分)

■持ち物:参加費、エプロン、タオル2枚(食器拭き用、手拭き用)、筆記用具 etc...

■講座内容
第1回 「べっぴんさん」になるための7大要素
【座学】
・理想の自分になるための目標設定
・CHIE’S KITCHEN的べっぴん要素
・よりべっぴんになるための7つの要素

【調理】玄米・野菜をおいしく食べるための基本調理
・玄米の炊き方
・車麩のパン粉焼き&照り焼き グリル野菜添え
・リーフサラダと豆腐マヨネーズのポテトサラダ 
・切干大根のペスカトーレ
・だしの美味しさを楽しむ 即席スープ(だしの取り方)
・甘酒ジンジャーマフィン

第2回 現代栄養学のバランスと陰陽のバランス
 ~体を冷やす食べ物・温める食べ物・緩める食べ物・締める食べ物~
【座学】
・1日の栄養バランス
・陰陽で考える食事バランス
・食べ物の陰陽について(体を冷やす食べ物・温める食べ物)
・体質チェック
・自分の体質に合わせた食材の組み合わせ方

【調理】野菜をおいしく活用するための切り方と味付けの法則
・おからのSOYハンバーグ ロコモコ風
・基本のおいしいきんぴら
・海藻と青菜の柑橘ドレッシングカラフルサラダ
・季節に合わせたスープ
・かぼちゃ(旬の野菜)とレーズンの蒸しケーキ
・つくだ煮

第3回 デトックス上手はむくみ知らず!~体に残さない食べ方と、食材を生かしたヘルシー調理~
【座学】
・たんぱく質の摂り方
・イソフラボン・エクオールについて
・肉・魚・卵・乳製品を体に溜めない食べ合わせ
・添加物について(デトックス方法)
・食品表示について(安心な食品の見分け方)
・調理法の陰陽

【調理】野菜をおいしく食べるための調理法「重ね煮・蒸し煮・煮戻し」
・クリーミー重ね煮シチュー(重ね煮)
・基本のひじきマリネ(蒸し煮・煮戻し)
・ひよこ豆のピラフ
・コロコロクッキー
・黒ごまグリッシーニ

第4回 症状別トラブル解消法と雑穀パワー
【座学】
・症状別トラブル対処法(頭痛・かぜ・貧血・むくみ・ニキビなど)
・イライラが止まらない、そんなあなたにはこれ!
・お酒や甘いものをたくさんいただいたときの対処法
・雑穀の種類と特徴・使い方

【調理】おいしい雑穀料理と野菜特徴を活かした調理法
・雑穀の炊き方
・米粉クリームソースの手作りニョッキ
・ミレットクロケット
・切り干し大根のサラダ(乾物の戻し方)
・クランチグラノーラ 豆腐クリーム添え

第5回 錆びない身体と美肌を作る食べ方~季節のカラフル野菜でべっぴんさんに!~
【座学】
・野菜と海藻の栄養素
・季節ごとの体の整え方と食べ方
・その時期に合わせた調理
・錆びないカラダをつくるためのファイトケミカル

【調理】季節に合わせた調理法
・大豆ミートの酢豚風根菜煮
・きくらげと海藻のうま辛炒め
・きのこのきなこ汁
・カラフル野菜のマリネサラダ(フィトケミカルサラダ)
・ごま塩
・vegeフレンチトースト

第6回 老けない、焦げない、我慢しない!~べっぴん流糖質と油の選び方~
【座学】
・糖質と油の役割
・血糖バランス
・砂糖がカラダに与える影響
・上手な糖質と油の選び方

【調理】とびきりおいしくって体に優しいナチュラルスイーツ
・豆腐のガトーショコラ
・プルプル豆乳ブラマンジェ
・季節に合わせたデザート
・わかめごはんの玄米おにぎり

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