About
Chie Hirose
コンセプト
CHIE’S KITCHEN
プレスリリース
スタッフ
Lesson
単発料理教室
定期料理教室
外課講師
イベント企画

Development
企業プロモーション支援

スイーツ企画・販売
出張料理教室
講演・トークショー・デモ
ケータリング
Outgoing
レシピ&おすすめ

メルマガ
スタッフブログ

リンク
アーカイブ
 

 Macrobioticスイーツ講座ベーシックコース 受付開始しました

マクロビオティック・スイーツに特化した専門コースです。
マクロビオティック特有の製菓材料について選び方や知識・扱い方まで、基礎から実習します。
ベーシック修了後には、パウンド生地・サブレ生地・ジェノワーズ生地・ムースまで、マクロビオティック・スイーツ作りに必要な一通りの技術が身につきます。
ベーシック講座終了後、修了書を発行いたします(修了規定あり)
なお、ベーシック修了者のみ進級できるステップアップ講座では、
タルトやロールケーキ・ムースケーキなどさらに高度な技術を学ぶことが出来ます。
 
・講師:寺西千穂(座学・実習担当)
・開催日:2010年6月30日(水)、7月28日(水)、9月29日(水)、10月27日(水)、12月1日(水)
・開催時間:第1部 第1部9:30~12:00 第2部18:30~21:00
※1部・2部ともに定員に達したため、現在キャンセル待ち受付中です
・定員:各部12名
・受講料 26,250円(消費税込、講座5回分のテキスト代と材料費を含む)
 
第1回 パウンド生地
【実習】パウンドケーキ、マドレーヌ、クレープなどのマクロビオティック・スイーツの基本の生地を学習します。
粉と液体類を混ぜるだけの簡単スイーツです。
【座学】マクロビオティック・スイーツの基本の材料について学びます。

第2回 サブレ生地
【実習】クッキーなどの基本のサブレ生地や、ミルフィーユなどを実習します。
【座学】さくさく、ふわふわ、どっしり、もちもちなど、小麦粉の選び方に付いて学びます。

第3回 ジェノワーズ生地
【実習】スポンジケーキ、トライフル、蒸しパンなどのふんわりスポンジ生地を使ったスイーツを実習します。
【座学】カラダに優しく美肌にも良いマクロビ的甘味料のイロイロについて学びます。

第4回 ムース
【実習】寒天やくず粉を使ったムース、ジュレ、フランなど固めるスイーツを実習します。
【座学】バターの代わりに使用する油脂類について学びます。

第5回 総復習
【実習】スイーツのアレンジ、いろいろな生地を組み合わせてスイーツを作ります。
スイーツに合うドリンク(ハーブティー、美肌ドリンク)なども合わせてご紹介します。

 
 

Comments are closed.

My CHIE'S KITCHENは、チエズキッチンをより楽しむための会員サービスです。詳しい内容は、サービス紹介ページをご覧ください。<新規会員登録(無料)>受付中!

山田製油 へんこ社長のスペシャルごま教室開催しました。
23 February 2017

今回は、京都・桂にて昔ながらの製法で、ごま製品の製 […]

★募集開始!【第20期 Macrobioticスイーツ講座ベーシックコース】
22 February 2017

【第20期 Macrobioticスイーツ講座ベー […]

★募集開始!【「べっぴんミネラルファスティング グループ指導5日間コース」のお知らせ】
21 February 2017

【「べっぴんミネラルファスティング グループ指導5 […]