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第5期Macrobioticスイーツ講座ベーシックコース 受付スタートします
  
マクロビオティック・スイーツに特化した専門コースです。
マクロビオティック特有の製菓材料について選び方や知識・扱い方まで、基礎から実習します。
ベーシック修了後には、パウンド生地・サブレ生地・ジェノワーズ生地・ムースまで、
マクロビオティック・スイーツ作りに必要な一通りの技術が身につきます。
 
ベーシック講座終了後、修了書を発行いたします(修了規定あり)
なお、ベーシック修了者のみ進級できるステップアップ講座では、
タルトやロールケーキ・ムースケーキなどさらに高度な技術を学ぶことが出来ます。
 
・講師:寺西千穂(座学・実習担当)
・開催日:2011年4月23日(土)、5月28日(土)、6月18日(土)、7月16日(土)、9月3日(土)
・開催時間: 第1部 10:00~12:30 第2部 17:00~19:30  第1部・第2部ともに満席となりました。現在キャンセル待ち受付中です
・定員:各部8名
・受講料 26,250円(消費税込、講座5回分のテキスト代と材料費を含む)
 
第1回 パウンド生地
【実習】パウンドケーキ、ブラウニー、スコーンなどのマクロビオティック・スイーツの基本の生地を学習します。
 粉と液体類を混ぜるだけの簡単スイーツです。
【座学】マクロビオティックスイーツの基本の材料について学びます。
 
第2回 サブレ生地
【実習】クッキーなどの基本のサブレ生地や、ミルフィーユなどを実習します。
【座学】カラダに優しく美肌にも良いマクロビ的甘味料のイロイロについて学びます。
 
第3回 ジェノワーズ生地
【実習】スポンジケーキ、トライフル、などのふんわりスポンジ生地を使ったスイーツを実習します。
【座学】さくさく・ふわふわ・どっしり・もちもちなど、小麦粉の選び方に付いて学びます。
 
第4回 ムース
【実習】寒天やくず粉を使ったムース・ジュレ・フランなど固めるスイーツを実習します。
【座学】寒天について学びます。
 
第5回 総復習
【実習】スイーツのアレンジ、いろいろな生地を組み合わせてスイーツを作ります。
スイーツに合うハーブティーも合わせてご紹介します。
 
 
 

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