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初企画!しろたまりの手作り料理教室です

和食から洋食・エスニック料理など、幅広く使える調味料、しろたまり。
醤油の中でも色が淡く、甘みやうま味が豊かなのが特徴で、
CHIE’S KITCHENでも多くの料理に登場します。

今回は、愛知県碧南市で伝統あるこだわりの製法でしろたまりを作る、
日東醸造株式会社さまに、
CHIE’S KITCHENでしか聞けないとっておきのお話をしていただきます。

さらに特別企画として、
しろたまりを各自手作りする方法を、
蜷川社長直々にレクチャーしていただきます。
作ったしろたまりはお持ち帰りしていただけるほか、
しろたまりを使ったおいしい料理もお伝えいたします。

<講師プロフィール>
蜷川洋一(にながわ よういち) 日東醸造株式会社 代表取締役社長
1984年より日東醸造入社し、専務を経て1994年から同社代表取締役社長に就任する。
古来の麦醤を復興した「しろたまり」や、
しろたまりの良さを生かした白だしを始めとする、
国産原料と無添加にこだわった調味料を作り続ける。
現在では、海外(主にアジア)方面でのPR活動や、
地元碧南市のご当地グルメの普及活動なども積極的に行っている。

<内容>
・蜷川社長によるしろたまりの話
・手作りしろたまり体験
・しろたまりを使った料理作り

<予定メニュー>
・ぴんきー土鍋で炊くツヤツヤ栗ご飯
・秋の味覚のけんちん汁
・豆腐のしろたまり漬け
・しろたまりのもろみサラダ
・しろたまりおたのしみスイーツ
※メニューは、野菜の入手の関係で変更になる場合がありますのでご了承ください。

■日程:2014年10月6日(月)
■時間:第1部 10:00~13:00 第2部 18:30~21:30 ※第1部・第2部ともに満席となりました、現在キャンセル待ち受付中です
■場所:CHIE’S KITCHEN(名古屋市東区泉2丁目15-4 グランセーブル高岳602号室)
■定員:12名
■参加費:5,092(税抜)5,500円(税込)
 ※材料費・テキスト代込み、3日前よりキャンセル料全額が発生致します
■持ち物:参加費、エプロン、タオル、筆記用具など
■講師:解説 蜷川洋一(日東醸造株式会社 代表取締役社長)
     調理担当 橋本見沙紀(CHIE’S KITCHEN講師)

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