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味噌作りの講座を開催いたします

味噌作りの最盛期となる、一年を通じて最も寒いこの季節。
毎年チエズキッチンではみそ作りイベントを開催していますが、
今年は恵那のおばあちゃんがお味噌の仕込みを見送るという連絡を受け…

急遽!今回「特別講座」として味噌作りイベントを開催いたします。

この講座は、
原料を厳選した“いいとこ取り”のお味噌を作るワークショップの要素と、
料理や座学を通してより味噌を身近に感じていただく、
教室の要素を兼ね備えた新しい形の講座です。

料理では、普段は味の主役に成りがちなお味噌を、
隠し味としてうまく活用できる方法や、
いろいろな種類のお味噌の使い分けなど、
毎日の食事に上手に取り入れられる調理のポイントお伝えします。

座学では、普段はあまり気に留めることのない、
“原料”について学んでいただきます。
大豆って、麹って、塩って、一体どれだけの種類があると思いますか?
さらに、大豆の潰し方ひとつで実はお味噌が変わってしまう、
といった豆知識もお伝えいたします。

手作り味噌が美味しいのは知っているけど、なかなか作る機会がない方、
毎年チエズキッチンの味噌イベントでお味噌を仕込んでいる方、
お味噌が好きでもっと知りたい方、
発酵食を身近に取り入れたい方などにおすすめの特別講座、
今年もぜひご参加くださいね!

<講座内容>
・CHIE’S KITCHEN厳選食材で作る味噌作り体験
 (マルカワ味噌の麹・海の精の塩・在来種大豆)
・発酵大好きなスタッフ「カーリー」(新井結加里)のマニアック味噌講座
・味噌クッキング

<メニュー>
・毎年好評!3年ものの味噌を使った土手煮
・5種の春野菜の絶品酢みそ和え
・フルーツみそドレッシングサラダ
・春色混ぜ込みごはん
・サクサクみそメープルサブレ
 
■日程:2015年3月7日(土)
■時間:第1部 10:00~13:00 第2部 17:00~20:00 第1部・第2部ともに満席となりました、現在キャンセル待ち受付中です
■会場:CHIE’S KITCHEN(愛知県名古屋市東区泉2-15-4 グランセーブル高岳602号室)
■参加費:5,500円(税込、食材費込み・テキスト&レシピ付き)+味噌材料費1,000円(税込、仕込み味噌2kgをお持ち帰りいただきます)
※3日前からキャンセル料が全額発生します。レシピとテキストは後日送らせていただきます。
■定員:12名     
■持ち物:参加費、エプロン、タオル2枚(食器拭き用、手拭き用)、筆記用具

 



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