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全豆連公認 豆腐マイスター 集中講座を京都で開催します

  
山田製油様が運営する「ゴマクロサロン」で、
農林水産省認定豆腐業界の公式団体全豆連公認「豆腐マイスター講座」を、
2日間集中コース、各回豆腐に関する試食&料理教室付きで開催いたします。

日本の伝統に溢れる京都は、
日本が誇る食材 豆腐の有名な地でもあります。
御池通りに面したゴマクロサロンの心地よい環境で、
楽しく豆腐マイスターを取得しましょう。
両日ともに、基本の料理とアレンジ料理を、レシピ付きでみなさんにお伝えします。

なお、全編ご受講いただきテストに合格された方には、
受講認定証をお渡しいたします。

過去に開催した豆腐マイスター講座の様子です。

【第1回】〔豆腐〕美味しい豆腐の選び方と豆腐のマメ知識 http://ameblo.jp/hirose-chie/entry-11173154323.html

【第2回】〔おから・豆乳〕食物繊維いっぱいのおからと本当においしい豆乳の魅力 http://ameblo.jp/hirose-chie/entry-11193402638.html

【第3回】〔油揚げ・がんも〕知ってる?油揚げやがんもの事。基本知識と美味しい食べ方 http://ameblo.jp/hirose-chie/entry-11207642039.html

【第4回】〔手づくり豆腐〕家でもつくれる手づくり豆腐!出来たての豆腐はこんなに美味しい! http://ameblo.jp/hirose-chie/theme-10051318022.html

■日程
2015年4月10日(金)、4月24日(金) 

■時間
10:30~16:00(途中休憩をはさみます)

■受講料
集中2日間コース 29,800円(テキスト代、材料費、認定代込み)

■講師
山本絢子(CHIE’S KITCHEN)
太田美和
磯貝剛成(とうふプロジェクトジャパン株式会社 代表取締役)

■講座内容
~第1日目~
豆腐編
(1)座学
・豆腐の基礎知識、美味しい豆腐の見分け方
(2)食事&全国のこだわり豆腐取り寄せ・ご試食

豆乳・おから編 
(1)座学
・豆腐の製造工程から見る豆乳とおから、市販の豆乳の種類、おからの基礎知識
(2)全国のこだわり豆乳&豆腐取り寄せ試食

豆腐・豆乳・おからを使用した料理教室
料理教室でつくった料理と取り寄せたこだわり豆乳&豆腐のご試食

~第2日目~

油揚げ・がんも編 
(1)座学&実演
・油揚げとがんもどきの基礎知識、つくってみよう手づくり油揚げ
(2)食事&全国油揚げの試食

手づくり豆腐編 
(1)座学
・豆腐づくりの流れ
(2)実習
・大豆から豆乳を搾り、木綿豆腐づくり
(4)食事手作り豆腐試食

油揚げ・がんもどき・豆腐を使用した料理教室
・料理教室でつくった料理、お取り寄せ油揚げ・手づくり豆腐のご試食

修了試験
・全20問 (60点以上合格)

■場所
ゴマクロサロン
京都府京都市中京区神明町67-3
TEL:075-257-5096

http://www.gomacro.jp/gomacrosalon/

■定員
12名

■お申込み方法

http://www.zentoren.jp/meister/kyoto03.htmlからお申込みください。

または、0569-89-7100までFAXにてお申込みください。

■お問い合わせ
とうふプロジェクトジャパン株式会社
TEL:050-3786-1028 MAIL:isogai@mytofu.jp
  

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