panko育成教室コース受講生募集のお知らせ
この教室の募集は終了いたしました。
たくさんの方にお申し込みいただき、ありがとうございました。
しばらくお休みをいただいておりましたpanko育成教室が、
パワーアップして登場です！
これまでもみなさまから熱い支持をいただいていたpanko育成教室ですが、
もっと充実した内容を提供したいという思いから、
mica先生が講座内容をじっくり検討・準備をしてきました。
初めてパンづくりにチャレンジしたい方から、
更に腕を磨きたい方、もっとパンづくりを楽しみたい方まで、
全てのパン好きさんのご要望に答えられるよう、
「自家製天然酵母コース」「お手軽天然酵母コース」の2本をご用意しました。
どちらも、コース終了後には自宅でもパンづくりが楽しめるようになれる、
そんな内容になっていますよ。
■「自家製天然酵母コース」■ ※定員数に達したため、ただいまキャンセル待ち受付中です
ルヴァン種を使った、本格的な天然酵母パンを作りたい人を対象としたコース。
初歩から上級技術までをきちんと学んでいただくことで、
レシピ本だけでは解りにくい生地の状態の変化・見極めができるができるようになれます。
これまで以上に、手作りの楽しさをより実感したい人にぴったりの内容です。
（特に、パンづくり経験のある方におすすめします）
＜第１回＞
自家製天然酵母の仕込み、及び二次発酵からの成形⇒焼成を学習します。
バケットを作り、パン作りの楽しさを体験します。
＜第２回＞
自家製酵母を使用し、計量〜焼成までを学習します。
バーンズを作り、作業の流れを掴みます。
＜第３回＞
2回目同様、自家製酵母を使用し、計量〜焼成までを学習します。
副材料（ライ麦・胡桃等）を使ってライ麦入り胡桃パンを作り、混ぜ込み及び各種成形を習得します。
＜第４回＞
3回目までに習得した技術の応用を学びます。
ミニ食パンを実習し、型を使っての作業を学びます。
＜第５回＞
茹でる製法を、ベーグルの実習を通して学びます。
4回目までとは違った捏ね方・発酵を学習しバリエーションを増やします。
＜第６回＞
コース最終回は、自分が作りたいパンを、自由に作ります。
各自で用意した自家製酵母を使い、計量から焼成までの作業を全て行います。
■「お手軽天然酵母コース」■ ※残り空席あとわずかです。
白神こだま酵母を使用した、初心者から楽しく学べるコースです。
計量から焼成まで、全ての工程を自身の手で行っていただきますが、
ドライ酵母を使用することで、より気軽にパンづくりを体験できる内容となっています。
（特に、パンづくり初心者〜初級者の方におすすめします）
＜第１回＞ 基本のバーンズ
＜第２回＞ 基本の生地を使った成形の練習（ロール成形）
＜第３回＞ ライ麦ミニ食パン（混ぜ込み・型を使った成形）
＜第４回＞ 抹茶ロール（お菓子パン的なもの。抹茶にあずき甘納豆をグルグルロールします）
＜第５回＞ バケット（べたつく生地の扱い方、温度の２段使い等）
＜第６回＞ ベーグル（ゆでる製法・発酵の違い）
※いずれの回も、油脂はバターの代わりになたね油orオリーブ油を使い、
砂糖はてんさい糖を使用するなどの、
マクロビ仕様のレシピを学びます。
甘みや風味をもたせるためのデュラルセモリナ粉等の配合方法など、
pankoオリジナル技術を習得していただけます。
■料金■
各コース24,000円（全6回分）
※初回に一括全納となります
＜６月16日 追加＞
「お手軽天然酵母コース」は単発での受講も受け付けております。
受講料は、１回4000円です。（当日教室にてお支払いください）
なお、お申し込み締切りは、ご希望の教室日時の３日前までとなります。
■募集定員数■
各コース10名づつ
■日程■
7/12（土）、8/16（土）、9/13（土）、10/12（日）、11/8（土）、12/13（土）
「自家製天然酵母コース」9:30スタート（約3時間）
「お手軽天然酵母コース」15:30スタート（約3時間）
■場所■
chie's KICTHEN
（〒461-0001 愛知県名古屋市東区泉二丁目１５−４ グランセーブル高岳501号室）
■お申し込み先■
organic_mika@yahoo.co.jp
※お申し込みの際は、氏名／ご住所またはお電話番号（緊急連絡先）をご明記ください。
panko育成教室についてさらに知りたい方は、こちらをごらん下さい
■ｍｉｃａ Ｐｒｏｆｉｌｅ■
ＡＢＣクッキングスクール ブレッドマスターコース終了。
各地のパン屋巡りをするうちに、天然酵母の魅力にハマり
自宅で天然酵母を育て、パン作り開始。
本格的なパン作りからオリジナルレシピ考案まで、柔軟な姿勢で取り組んでいます。
柔らかな雰囲気と分かりやすく丁寧な指導で、現在人気急上昇中のパン講師です。